http://www.jungleforever.com/ 栄養について真剣に考えてみましょう。食事をとればいいというものでもありません。栄養のことをきちんと知った上で、食生活を見直すことが重要です。 ja Copyright 2010 Wed, 17 Dec 2008 04:15:51 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss (財)日本健康・栄養食品協会(ＪＨＦＡ)が認定している健康食品のことを健康補助食品と呼ばれています。これは保健機能食品制度のスタートに伴われて「健康食品」から「健康補助食品」に呼称を変えられました。ＪＨＦＡが定めている製品、製造・加工、表示広告の規格の基準に当てはまっている製品に認定されており、ＪＨＦＡマークを表示することが可能です。 「健康食品」そのものは、健康補助食品も含めて、一般の食品として扱われております。栄養成分の含まれている量を表示することはできますが、それについての効果や効能の表示は、広告なども含めて全く許可されていません。健康補助食品の種類については、キノコ類、タンパク質類、ミネラル類、ビタミン類、糖類、脂質類、ハーブなどの植物成分類、発酵微生物類、藻類などがあります。 そして、栄養成分の補給が可能なもの、または特別な用途に適している食品として、栄養改善法に基づいて、厚生労働大臣が認可したものを特別用途食品と呼ばれています。乳児用・妊産婦用・成人用・高齢者用に分けられており、その対象者の区分の入れられたマークが表示されています。 そして、特別用途食品は、糖尿病患者用・成人肥満症者用のように特定の疾患用に栄養が管理されているものや、飲み込んだり、噛んだりすることが難しい高齢者用など、数多くの種類があるのです。 http://www.jungleforever.com/10/post_35.html http://www.jungleforever.com/10/post_35.html 10栄養と食生活 Wed, 17 Dec 2008 04:15:51 +0900 特定保健用食品というのは、個別に生理的機能や特定の保健機能を示している有効性と安全性などに関している国(厚生労働大臣)の審査と認可が必要なもので、通称では「トクホ」と呼ばれています。そして、認可されたものにトクホマークを表示することが可能です。 トクホは、定められた範囲の中で、特定の保健の目的が期待できるという趣旨を表示することが認められているのです。現在、特定保健用食品として認められているものを用途別に分けると８つの分野になります。 １．おなかの調子を整えてくれる。　乳酸菌類、オリゴ糖、食物繊維類など ２．コレステロールの調整をさせる。　大豆、キトサンなど ３．血圧の調整をさせる。　ラクトトリペプチド、杜仲葉配糖体など ４．高吸収性のミネラル　ヘム鉄、クエン酸リンゴ酸カルシウム(ＣＣＭ)など ５．骨の健康の維持　大豆イソフラボン、フラクトオリゴ糖など ６．歯の健康の維持　マルチトース、パラチノース、キシリトールなど ７．血糖値を調整させる　グァバ葉ポリフェノール、難消化デキストリンなど ８．中性脂肪・体脂肪の上昇を抑える　植物ステロールなど http://www.jungleforever.com/10/post_34.html http://www.jungleforever.com/10/post_34.html 10栄養と食生活 Mon, 15 Dec 2008 05:23:26 +0900 保健機能食品制度というのは、消費者自身が様々な食生活に応じて食品を適切に選ぶことをできるようにすることを目的として、2001年4月1日に厚生労働省によって施行された制度です。 この制度は今までは、「健康食品」とされてきたものの中で、一定の規格・基準に達しているものを「保健機能食品」と呼ぶことを認める制度です。そして、食品の目的・機能によって、「特定保健用食品」と「栄養機能食品」の２つに分けられています。 栄養機能食品というのは、国が定めている栄養成分の一定量を含有されており、規格・基準に当てはまるものは、国の認可なしで「栄養機能食品」として表示することが可能です。そして、国の指定されている栄養成分の機能表示であるならば、定められた範囲の中で表示することが許されています。 現在では、栄養機能食品として機能の表示が可能である栄養成分は、カルシウム、鉄、2004年に新しく追加されているマグネシウム、亜鉛、銅のミネラル類5種類と、ビタミンＡ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ビタミンＢ１２、ビタミンＣ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、葉酸のビタミン類12種類ということです。 http://www.jungleforever.com/10/post_33.html http://www.jungleforever.com/10/post_33.html 10栄養と食生活 Sat, 13 Dec 2008 22:51:04 +0900 アメリカにおいては、現代医学が非常に発展しているにもかかわらず、慢性疾患や生活習慣病が増大している医療の現在の状態に対して、医療費の高騰から国家財政上の危機感が高まってしまったので、1977年には、医療の現在の状態について、徹底した調査が行われたのです。 その調査の結論をまとめられたものが、「アメリカ上院栄養問題特別委員会レポート」として有名のマクバガンレポートというものです。 そのレポートの内容を要約してみると、アメリカにおいては、生活習慣病というものが20年前よりも急激に増大して、このままの状態が進行していけば、医療費の増大にとどまらず、医療事故も増え始め、国民の健康を維持していくことが困難になることが判明しました。 その対策として、代替医療を幅広く活用していこうとする考え方がアメリカなどの先進諸国において主流になってきたのです。 代替医療の特徴としては、人間に優しくて副作用がないもので、自然治癒力を向上させていきながら、体内全体を健康にさせるというように、人工的なものより天然物が優先されるということです。それは東洋医学の思想が採用されてきたということです。 眼科の医療についても、栄養の問題が取り上げられて、食事だけでは補給が困難であれば、サプリメントとして摂取することも積極的な健康法であり、予防を行う点においても重要なことです。 http://www.jungleforever.com/20/post_32.html http://www.jungleforever.com/20/post_32.html 20栄養と健康 Fri, 12 Dec 2008 18:25:47 +0900 日本の水の事情から、近頃は「自然水」がおいしくて安全な水として求められている時代になっています。おいしい水の条件はどのようなものがあるのでしょうか。 それは、マグネシウム・ナトリウム・カルシウムのミネラル類が適度に含有されていること、水の温度が20度以下にしてあること、新鮮さ・さわやかさの元になっている二酸化炭素が含有されていることです。ミネラル類が全く含まれていない「純水」は、おいしく感じません。 我々の健康に欠かすことができない重要な栄養素にミネラルがあります。おいしい水を摂取するということは、適度なミネラルを補給することと同じです。ミネラルの含まれている量が少ない水を軟水、多い水を硬水と呼ばれています。これらを分別する水の硬度は、水に含有されているマグネシウム・カルシウムの量で算出されることにより、水の味を決定する要素になるのです。 最近販売されている自然水は、多数の水源地の水を混ぜ合わせたもの、地下水と海洋深層水を混ぜ合わせたものなどの進化したものが売られているのです。おいしく安全で健康に良い水を探してみましょう。 http://www.jungleforever.com/10/post_31.html http://www.jungleforever.com/10/post_31.html 10栄養と食生活 Wed, 10 Dec 2008 08:25:53 +0900 日本の水道水は様々な理由から、「まずい」「くさい」といわれるようになりました。家庭排水・工場排水・農薬によって水そのものの汚染が進んでいる地域では、多くの塩素を利用することによって、消毒・殺菌を行いました。このことが塩素臭の強い「まずい水」の原因なのです。水道水に残留している塩素の匂いをカルキ臭と呼ばれています。 臭いの次に多いカビ臭さは主として、夏場にダムからのプランクトンが繁殖すると起こりやすくなるのです。そして、マンション・ビルの貯水タンクや配水管の管理の状態による水サビや濁りも水質を悪化させています。この水道水の危険性は誰もが気にしています。そのような理由から、浄水器を使用する家庭が増加したことも納得できます。 しかしながら、浄水器には欠点があるのです。それは、有用なミネラル分を塩素やサビと一緒に除去してしまうということです。そして、カートリッジや浄水器本体の衛生の管理を怠ってしまうと、細菌・カビの温床になるので、気をつけるべきです。 http://www.jungleforever.com/10/post_30.html http://www.jungleforever.com/10/post_30.html 10栄養と食生活 Tue, 09 Dec 2008 02:41:56 +0900 本来の日本は、水が豊かな国なのです。おいしい水を飲用するために、安心できる水選びのポイントを知りましょう。以前の日本人にとっての飲み水は、水道水・井戸水・湧き水でした。「欧米ではわざわざ水を購入するそうだ」と驚いていた時代は古くないのです。 しかしながら、最近では、飲料水に対する考え方は大きく変わっているのです。水質・安全性・おいしさにこだわっている消費者はさらに増加しています。どちらかといえば、どのような種類の水を飲用するのかということを選ぶ時代になったと言えます。その飲用するための水を分別すると、水道水・浄水器を経由した水道水・自然水になります。 水道水の水源は、主に河川・湖水・ダムの地表水と、井戸水の地下水になるのです。質の良い湧き水や地下水に恵まれている地域においては、水道水としてそのまま使用することが可能です。しかし、都市化が進むにつれて、浄水場で消毒・ろ過された水が水道水の主流になったのです。この水道水を安心して飲用するために普及したものが浄水器なのです。 消費者が急増している水は、「自然水」と呼ばれています。それは、コンビ二やスーパーの店頭に並んでいる湧き水・海洋深層水・ミネラルウォーター・地下水のことです。 http://www.jungleforever.com/10/post_29.html http://www.jungleforever.com/10/post_29.html 10栄養と食生活 Sun, 07 Dec 2008 08:31:32 +0900 我々は日常的に無意識で水分を摂取していますが、実際には、水は有益な働きを行っているのです。そして、水には様々な種類があるのです。 どのような種類の飲用する水の選択の仕方によって、「体内においての運ぶ力」という水の重要な役目に差が出るのです。気にしている体内のサビ(酸化)であっても、水の選択方法で左右されるのです。例をあげれば、酸化されている水道水を直接的に飲んでしまうと、よりいっそう体内を酸化させてしまいます。しかし、高い還元力を持っている水であれば、酸化を防ぐことができるのです。 近頃では、海洋深層水に水質の安定しているミネラルが豊富な山の水を混ぜたものや、イオン化をすることでミネラルを吸収しやすくして還元力を高めたものなどというように、体にとって役に立つ水が開発されているのです。同じ飲むのであれば、おいしくて安心な水を飲みたいと思います。体に良い水を長く飲む習慣を身に付けて、体の全てに栄養を運んでください。 http://www.jungleforever.com/10/post_28.html http://www.jungleforever.com/10/post_28.html 10栄養と食生活 Sat, 06 Dec 2008 02:01:19 +0900 我々の体は半分以上が水分で構成されていますが、体内に多く含有されている水分は、どのような作用を行っているのでしょうか。 我々の体液は水で成り立っているのです。大まかに分類すると、胃・腸・肝臓などの諸器官の細胞の作用を助けている細胞内液、血液・髄液・胆汁・消化液・分泌液などを構成している細胞外液とされていて、生命の活動を支援しています。 細胞内液と細胞外液の比率は半分ずつなのです。体液は古いものから新しいものへ中断することなく、交替しているのです。そして、栄養素を溶かし込んで、体の全てに運搬することも、水の重要な役目です。 さらにもう一つとしては、体温の調節ということです。暑さや寒さに伴って、我々の体温が変わらないように、一定に維持する働きを行っています。暑い時に汗を出す理由は、体内の水分を皮膚から蒸発させることによって、体温を低下させるためです。もし、汗を出さなければ、気温の上昇に伴って、体温も上昇するので、体が危険なことになります。 http://www.jungleforever.com/20/post_27.html http://www.jungleforever.com/20/post_27.html 20栄養と健康 Fri, 05 Dec 2008 03:34:15 +0900 アルコールを摂取することによって、その一部は汗や尿になって体外に排出されて、残りの部分は肝臓の酵素で分解されることになります。お酒を飲む時に、水分を補給することによって、血中のアルコール濃度が激しく上昇することを抑制されますので、二日酔いを防止することができて、肝臓の負担を軽くすることが可能です。お酒を飲んだ後には、水を飲むことを忘れないようにしましょう。 近頃では、簡単にサプリメントを利用する人が増加しています。サプリメントというのは、栄養素を補ったり、体内の不必要な成分の排出を促したりというような、健康を維持するために有益な食品ということです。水分の摂取でその効果をさらに高めることが可能です。 サプリメントの成分によって、水分摂取が不足することによって、体に良いと思われていたサプリメントの摂取によって、便秘などのデメリットを引き起こす場合が多いです。サプリメントを摂取する時には、同時に十分な真水を摂取するようにしましょう。「体にとって良いもの」を摂取するので、ミネラルウォーターを利用すれば、体に歓迎されると思います。 http://www.jungleforever.com/10/post_26.html http://www.jungleforever.com/10/post_26.html 10栄養と食生活 Wed, 03 Dec 2008 22:10:18 +0900 運動を開始することによって、体はすぐに汗を出そうとします。運動を行うことによって、多くのエネルギーを消費して、体内に多くの熱が生じてしまいます。 その理由としては、体が水分を蒸発させることによって、体内の熱を体外に放散させようとしているからです。そのようなことが汗の仕組みなのです。汗というものは皮膚を潤して、乾燥から防ぐ役割をしているのです。運動を行っている時に、汗を出すということは、それだけ水分が失われていることになるのです。 汗を出すことによって、水分と一緒にミネラル類も失います。そういうわけで、運動を行う前に水分を摂取すると同様に、運動を行っている間も、適切な水分の補給は必要ということです。 入浴している時に、汗が出ることによって、水分が失われるので、補給が必要になります。しかしながら、「風呂上がりに冷えているビールを飲む」ということは危険なのです。その理由としては、水分が不足して血中の濃度が高くなっている時に、ビールを飲むことによって血圧が上昇して、血管に負担がかかるからということです。 そして、ビールというのは利尿作用があるので、水分不足が加速してしまいますので、十分に気を付けるべきなのです。 http://www.jungleforever.com/10/post_25.html http://www.jungleforever.com/10/post_25.html 10栄養と食生活 Mon, 01 Dec 2008 20:25:35 +0900 人間は毎晩就寝している時に、コップ1杯ほどの汗を出していると考えられています。起床した時には、就寝中に体内の水分が失われているので、血中の濃度が高くなり、粘りも増しているのです。脳梗塞や心筋梗塞が午前中に起こりやすい理由としては、水分が不足していることと十分に関係があるのです。目覚めた時に水の一杯を飲むということは、胃腸を刺激することになり、便秘を予防するという効果もあるのです。 食前に水を飲むことによって、胃液が薄くなるので、空腹感が収まることによって、食べすぎを防ぐことも可能です。そして、食事している時に、水を飲むことによって、食べ物の消化吸収を促されて、胃のもたれ・塩分の摂りすぎを抑制する作用もあるのです。 就寝中においても、汗として水分が失われるので、ベッドに入る前にコップ1杯の水を摂取すべきです。就寝前に水を飲むことによって、脳の血液が腹部に引き下げられ、神経が沈静化されるので、眠りに入りやすくなるのです。 http://www.jungleforever.com/10/post_24.html http://www.jungleforever.com/10/post_24.html 10栄養と食生活 Sun, 30 Nov 2008 15:32:02 +0900 人間の体内では、1日に多くの水が出入りしていることになっているのです。健康的な身体の第一の条件は、身体に入る水と身体から出る水の量が同じであるということです。入る水より出る水の方が多いというような水不足の状態を防いでいくためには、1日に1.2リットルから1.5リットルくらいの水分の補給が必要になるのです。 1日に1.5リットルの水が必要だからという理由で、がぶ飲みをしてしまうと、内蔵に負担がかかるので、行ってはいけません。効率的な水分の補給としては、１回にコップ1杯(約150ミリリットル)ほどの水を10回程度に分けて飲むのが良いと考えられています。のどが渇いた時に、水を飲むというのは遅すぎるということです。 のどが渇いているということは、すでに脱水している状態ということなのです。水分が足りなくなる前に、飲むタイミングを考えて、上手に体内に水分を補給するべきです。水分の補給は、「純粋な水」として摂取して下さい。お茶・コーヒー・アルコールを多く飲んでいるので、水分補給をしていると考えないようにしましょう。 http://www.jungleforever.com/10/post_23.html http://www.jungleforever.com/10/post_23.html 10栄養と食生活 Sat, 29 Nov 2008 04:23:01 +0900 我々の身体に必要な水分摂取量を考えてみると、成人の場合では、1日に約2.5リットルの水分を摂取していると考えられています。食物からも、飲み水と同じくらいの量を摂取しているのです。 水分というのは、野菜・果物・パンというような食べ物にも必ず含有されているのです。そしてさらに、人間の体内で作られている「代謝水」と呼ばれる水分もあるのです。このような水分は、色々な経緯によって体外に排出されていくのです。水分の最も排出する量の多いのは尿です。次に呼吸や汗から水分が失われていくのです。 寒い時に息をすると、息が白い蒸気になりますが、この場合に、呼吸によって水分が奪われているのです。このようなことは呼気と呼ばれており、水分が気体になり、肺から蒸発するのです。また、運動を行っている時の汗や夏場の汗以外にも、無意識の内に汗として、皮膚から蒸発していく水分もあるのです。何も行っていなくても失われる水分があるということです。 http://www.jungleforever.com/10/post_22.html http://www.jungleforever.com/10/post_22.html 10栄養と食生活 Thu, 27 Nov 2008 14:16:17 +0900 我々の人間の体というものは、食事をしなくても1ヶ月程度は生き延びることが可能です。しかし、水分の補給をしなければ、3日から1週間しか生命を維持することができないと考えられているので、水は「生命の源」と言えるのです。 我々の体重の中で、どの程度の割合が水分であるのか、知っているでしょうか。それは成人の男性で60％、成人の女性で50％なのです。このような水分の量は、年齢と一緒に変化するのです。つまり、新生児では80％、幼児では70％、老人の男性では50％の水分ということです。 そしてまた、体内に脂肪が多い場合には水分は減りますので、脂肪の割合からも変化するのです。そのような理由から、男性よりも女性、やせている人よりも肥満の人の方が水分の量が少ないということです。ところで、水分が不足してしまうと人間の体はどのようになるのでしょうか。 始めに、体内の水分が２％足りなくなると、脱水症状が起こって、新陳代謝が正常に行われなくなるのです。そして、水分が５％から10％不足すると体に異変が起こって、倒れてしまったり、声が出せなくなる場合があるのです。さらに、水分が15％から20％失われると生命の危機が起こってしまうのです。 http://www.jungleforever.com/20/post_21.html http://www.jungleforever.com/20/post_21.html 20栄養と健康 Wed, 26 Nov 2008 10:28:45 +0900