http://www.jungleforever.com/ 栄養について真剣に考えてみましょう。食事をとればいいというものでもありません。栄養のことをきちんと知った上で、食生活を見直すことが重要です。 ja Copyright 2008 Sat, 18 Oct 2008 07:52:33 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 北海道大学(北大)の食育の講義は2004年度から開始されました。学生自身が食事についての正確な知識を習得して、自己の管理をできるようにすることが講義の目的なのです。大学の内と外から講師を招いて、色々な視点から食の問題について考察されています。 日本の国の「食事バランスガイド」を解説して、日常の食生活を考察したりしています。また、その栄養素やその働きについても学ぶ内容にされているのです。そして、食品添加物などの食の安全性や生活習慣病についても学びます。食品がどのようにして製造されて、流通して消費者の手に届けられるのかを考察するために、漁業・農業・貿易問題についても学びます。 食育の講義の感想文には、「朝起きるのがつらくて、大学へ行く時間の直前まで寝てしまい、十分に食事を食べていないような生活を反省しました」「食事する量を極端に減少させると、身体全てに影響が及ぶことに危機感を持ちました」などと書かれており、食育の講義の内容が学生の心を捉えていることが理解できます。 講師の考えとしては、「本当の効果としては、20〜30年後に学生たちが健康的な生活を維持しているかどうかということです。だから、社会人になってからも、授業で学んだことを覚えていてほしい」と期待されています。 http://www.jungleforever.com/10/post_1.html http://www.jungleforever.com/10/post_1.html 10栄養と食生活 Sat, 18 Oct 2008 07:52:33 +0900 近頃では、「食育」というような言葉をよく聞きます。あるサプリメントを販売している会社の会長は数年前から「食育」の大切さを訴えていたのですが、最近になって、そのような理念が普及を始めたということなのでしょうか。 食育というのは、体育・知育と同じように、食べることは人間が生きるために欠かすことができない大切な教育の要素なのですが、家庭・学校・会社で教えられるチャンスがないまま、歪んでいる食生活が様々な病気や不健康の原因になる可能性があるという考えから、最近になって、見直されているのです。そのような考え方は、大学にも浸透し始めました。 北海道大学においては、1年生・2年生の全学生を対象にした食育のテーマの講義を行っています。これは、1人暮らしを始めて間もない学生を想定して、食物や栄養の基礎知識から、その背景としての流通や環境問題についても言及されます。学生から「役に立つ」という評判があり、受講生が年々増大しているみたいです。 http://www.jungleforever.com/10/post.html http://www.jungleforever.com/10/post.html 10栄養と食生活 Fri, 17 Oct 2008 11:02:51 +0900